Инновации

Технологии

Производственные мощности Корпорации «СОЮЗ» расположены в Калининграде.

Производственная база компании состоит из трех современных предприятий:

  • комбината по переработке пищевых растительных масел;
  • фабрики по производству жиров специального назначения;
  • фабрики по производству кофе (подразделение Корпорации «СОЮЗ» — компания «Союз Кофе Роастинг»).

На всех предприятиях установлено новейшее оборудование ведущих мировых производителей и внедрены уникальные технологии, в числе которых технология энзимной переэтерификации и технология насыщения масел азотом.

Корпорация «СОЮЗ» представлена в Калининградской области компанией ООО «СОЮЗ-М», которая является резидентом Особой экономической зоны. Система менеджмента качества и безопасности пищевой продукции производственного предприятия ООО «СОЮЗ-М» одобрена одним из самых авторитетных сертификационных центров в мире — английской компанией Lloyd's Register Quality Assurance — и признана соответствующей требованиям международных стандартов ISO 9001:2008, ISO 22000:2005 и FSSC 22000.

Комбинат по переработке пищевых растительных масел

Комбинат по переработке пищевых растительных масел Корпорации «СОЮЗ» не имеет аналогов в России и входит в число крупнейших масложировых комплексов Европы.

Комбинат расположен на территории Калининградского морского порта на участке площадью 11 гектаров. В состав комбината входят:

  • собственный причальный комплекс, способный принимать танкеры различного водоизмещения. Причал имеет всю необходимую инфраструктуру для приема и выгрузки танкеров, их пограничного досмотра, таможенного оформления и осуществления других видов государственного контроля, предусмотренных законодательством Российской Федерации для пунктов пропуска через государственную границу;
  • масляный терминал, изготовленный из пищевой нержавеющей стали и предназначенный для приема и хранения 10 тыс. тонн различных видов пищевых масел. Терминал оснащен уникальной технологией защиты масел от окисления, основанной на комплексном использовании азота. Масла, находясь под азотной «подушкой», дополнительно перемешиваются азотными «пузырями», что не только полностью предотвращает их окисление, но и обеспечивает поддержание требуемых качественных характеристик;
  • оборудование по рафинации, дезодорации и модификации пищевых растительных масел фирмы De Smet;
  • производственные корпуса, где предусматривается установка 16 производственных линий с общей проектной мощностью до 100 тыс. тонн продукции в месяц. Основу каждой из них составляют комбинаторы фирмы Gerstenberg-Schroeder. Каждая линия компьютеризирована, работает в автоматическом режиме и обеспечивает производство различных видов масложировой продукции;
  • уникальный высокотехнологичный складской комплекс, способный обеспечить одновременную загрузку до 30-ти автомашин и 18-ти железнодорожных вагонов.

Все технологическое оборудование комбината (трубопроводы, емкости для хранения сырья и готовой продукции) изготовлено из пищевой нержавеющей стали и отвечает международным нормам и требованиям в области безопасности пищевой продукции. Инфраструктура для перекачки растительных масел включает в себя специальные магистрали для каждого вида масла и оборудована системой продува азотом.

Во время церемонии открытия комбината президент Корпорации «СОЮЗ» Сергей Васильев подчеркнул, что «…производство новой линейки жиров основано в первую очередь на внедрении ряда уникальных технологий, среди которых — технология энзимной (ферментативной) переэтерификации». Использование в качестве катализаторов ферментов, имеющих белковую природу, является абсолютно безопасным, так как они, в отличие от химических катализаторов, полностью биоразлагаемы.

Комбинат имеет высокофункциональную морскую, автомобильную и железнодорожную инфраструктуру. Отточенная логистика, отлаженное взаимодействие с отечественными и зарубежными морскими портовыми службами, уникальная инфраструктура порта, защищающая суда от природных катаклизмов, — все это обеспечивает бесперебойное снабжение предприятия сырьем морским транспортом. Кроме того, комбинат находится в 500 метрах от сортировочной железнодорожной станции ОАО «РЖД» и имеет интегрированную с ней, собственную железнодорожную инфраструктуру.

Фабрика по производству жиров специального назначения

Фабрику по производству жиров специального назначения Корпорации «СОЮЗ» в Калининграде по праву называют «визитной карточкой региона».

Проектирование и строительство производственного комплекса было осуществлено с «нуля», а в июне 2005 года предприятие было введено в эксплуатацию. В открытии фабрики приняли участие губернатор Калининградской области, мэр г. Калининграда, представители Государственной Думы, Совета Федераций Федерального Собрания Российской Федерации, Управления делами Президента Российской Федерации и другие официальные лица.

30 июня Губернатор Калининградской области доложил Президенту Российской Федерации об открытии нового производственного предприятия Корпорации «СОЮЗ» в Калининграде с проектной мощностью 250 тыс. тонн продукции в год.

Фабрика Корпорации «СОЮЗ» оснащена самым современным оборудованием ведущих мировых производителей: Alfa Laval (Швеция, Дания), Gerstenberg-Schroeder, Siemens (Германия) Inoxpa (Испания), Sabroe (Дания), Pattyn (Бельгия), York (Англия), Ferroli (Италия).

Уникальное производственное оборудование было разработано специально по заказу Корпорации «СОЮЗ» и позволяет выпускать широкий ассортимент жиров для молочной, масложировой, кондитерской, хлебопекарной и других отраслей пищевой промышленности.

Центральными звеньями технологического процесса являются комбинаторы фирмы Gerstenberg-Schroeder. Гибкая программируемая система управления технологическим процессом позволяет выпускать широкий спектр жиров специального назначения с разнообразными физико-химическими и органолептическими показателями.

На фабрике Корпорации «СОЮЗ» установлена уникальная линия упаковки. В течение трех лет она разрабатывалась в Европе по специальному заказу компании. Суть инновации в том, что готовая продукция упаковывается не в картонные коробки, а в пластиковые мешки. Сегодня аналогов этому упаковочному оборудованию нет не только в России, но и в мире.

На предприятии внедрена служба технологического мониторинга и функционирует испытательная лаборатория, оснащенная современным оборудованием.

В октябре 2005 года фабрику посетила комиссия Европарламента под руководством Камьеля Эрлингса. С российской стороны делегацию сопровождал первый заместитель Председателя Государственной Думы Российской Федерации Олег Морозов.

Как заявил по завершении визита Олег Морозов: «…я испытал гордость за уровень инновационных разработок, используемых „СОЮЗом“». На прощание представители Европарламента заметили, что «…именно такие предприятия, как фабрика Корпорации «СОЮЗ», должны стать примером плодотворного сотрудничества России и Европы».

Лаборатория

Научно-техническая база Корпорации «СОЮЗ» включает собственную высокотехнологическую лабораторию. В ней на постоянной основе проводятся исследования для отдела разработок с целью расширения и обновления ассортимента жиров специального назначения. Это помогает наладить выпуск новых, конкурентоспособных ингредиентов, которые обладают улучшенными характеристиками качества.

Специалисты лаборатории осуществляют входной контроль сырья, вспомогательных материалов и качества готовой продукции на соответствие нормативным документам.

Для осуществления исследовательских работ на просторной — 120 м2 — площади лаборатории расположено самое современное оборудование и мебель ведущих мировых производителей, в том числе:

  • весы и автоматические титраторы Меттлер Толедо (Испания),
  • кулонометр Фишера Меттлер Толедо (Испания),
  • хроматографическая система Шимадзу для определения жирнокислотного состава (Япония),
  • тинтометр Ловибонд (Великобритания) для определения цветности масел,
  • рефрактометр Atago (Япония) для определения коэффициента преломления,
  • ЯМР анализатор «Брукер» для определения твердых триглицеридов (Германия),
  • мебель и вытяжные шкафы Kottermann (Германия),
  • система очистки воды фирмы Millipore (Франция).

Для хранения взрывоопасных веществ используются специальные шкафы, к которым подведена вытяжная система. В случае пожара срабатывает защитная технология: автоматически закрываются двери, а температура внутри шкафа поднимается медленно для предотвращения взрыва легковоспламеняющихся веществ.

Современное оборудование, которым оснащена лаборатория, высокая профессиональная подготовка сотрудников подразделения позволяют проводить исследования по методикам с высокой точностью, добиваться впечатляющего качества готовой продукции и обеспечивать ее соответствие отраслевым нормативам

Trans-free

Трансжиры, научное название которых транс-изомеры жирных кислот, — это побочный продукт промышленного гидрирования масел. Это чужеродные вещества для человеческого организма. Они не могут правильно усваиваться и, как следствие, нарушают механизмы функционирования внутренних органов и систем, увеличивают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и других болезней.

Корпорация «СОЮЗ» последовательно выступает за отсутствие трансжиров в продуктах питания. Это один из важных факторов обеспечения пищевой безопасности и, в первую очередь, снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти в нашей стране.

Продукция Корпорации производится уже с учетом требований технического регламента Таможенного союза 024/2011, который с 2018 года ограничивает количество трансжиров в масложировом продукте до 2%. Предприятия, использующие продукцию Корпорации, могут быть спокойны за соблюдение буквы закона — им не придется искать новых поставщиков, ингредиенты которых соответствую межгосударственным нормативам.

Ограничение количества трансжиров до 2% — не предел. Многие страны в защите здоровья населения пошли еще дальше и ввели полный запрет на использование этих веществ в продуктах питания. Корпорация «СОЮЗ» поддерживает такие инициативы и является участником всемирного движения Trans-Free («Без транс-изомеров»). Компания разработала собственный знак «БЕЗ ТРАНС-ИЗОМЕРОВ» («TRANS-FREE»), который могут размещать на своих продуктах партнеры Корпорации. Такая маркировка помогает потребителю найти безопасный и качественный продукт, а производителям — завоевать заслуженное доверие покупателей.

Безопасность пищевой продукции

Корпорация «СОЮЗ» использует высококачественное сырье исключительно европейских поставщиков. Системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции предприятий-производителей масел сертифицированы в соответствии со стандартами ISO и HACCP.

Сырье, которое Корпорация получает от своих поставщиков и использует в производстве, по показателям безопасности отвечает европейским директивам и действующему законодательству РФ. Декларации о соответствии подтверждают соблюдение требований технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Транспортировка масел осуществляется исключительно в танкерах, оборудованных емкостями для перевозки пищевых продуктов.

Специалисты Корпорации проводят входной контроль сырья в соответствии с утвержденным планом. Масло проверяется по органолептическим показателям, показателям окислительной порчи и другим важным физико-химическим параметрам. Регулярно в независимой лаборатории проводится дополнительная оценка сырья по показателям безопасности — отсутствию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов.

Весь комплекс контрольных мероприятий и жесткие требования к компаниям-поставщикам позволяют гарантировать беспрецедентно высокое качество пищевых масел Корпорации «СОЮЗ».